 Сейчас шаурма и различный стрид фуд пользуется огромной популярностью не только у обычных людей, но и у бизнесменов. Дело в том, что открыть такую точку продаж довольно просто, поэтому с каждым годом ларьков с шаурмой становится все больше и больше.
Приготовление
Плюс у такой работы в том, что посетители своими глазами могут увидеть весь процесс приготовления шаурмы. Как правило, основным ингредиентом этого блюда является куриное мясо. Также в неё добавляют различные овощи, соус, иногда картошку фри, затем все это заворачивают в лаваш.
Чтобы приготовить мясо, его нужно тонко надрезать и поджарить на гриле. По мере готовности его необходимо быстро срезать по маленьким кусочкам. Эти кусочки нужно положить на лаваш, затем добавить туда помидоры, огурцы, зелень, заправить это соусом и подогреть.
Оборудование
Для того, чтобы начать готовить шаурму, понадобится:
- Гриль для мяса;
- Холодильник;
- Раковина;
- Касса, кстати, удобнее использовать кассы 54-ФЗ;
- Фритюрница.
Однако главным оборудованием является гриль, который может быть как газовый, так и электрический.
Место
Желательно выбирать самые людные места для расположения ларька с шаурмой. Это может быть место рядом с кинотеатром, парком, школой, рынком и т.д. Чтобы сэкономить, можно арендовать или купить уже готовое место. Если такой вариант не подходит, тогда нужно задуматься о передвижном магазине или ларьке. Торговую точку обязательно следует согласовать с администрацией.
Поначалу на работу можно взять двоих: один покупает и привозит продукты, а второй готовит шаурму.
Цена
Чтобы открыть точку по продаже шаурмы, необходимо около 250-300 тысяч рублей. Это и оборудование, и съем фургона, и регистрация.
Также перед продажами нужно назначить шаурме цену. Она будет зависеть от всех продуктов, которые были использованы. Для примера: розничная цена шаурмы равна 120-150 рублей. В день можно продавать около ста порций при хорошей проходимости. Следовательно, всего за полгода можно полностью окупить все расходы.
Стоит учитывать, что шарма так же, как и мороженое, относится к сезонным продуктам. Чаще всего её покупают с конца лета по конец весны. В очень сильные морозы продажи тоже слегка падают. А летом можно устроить небольшой отпуск, так как в период с июня по август шаурма практически не будет пользоваться спросом.
После того, как бизнес будет создан, начнутся продажи и т.д., можно задуматься о создании ещё нескольких точек. А можно просто расширять уже имеющийся ларёк. Помимо шаурмы, в нем можно продавать напитки и картошку фри.
|
509
25 Янв 2021
0
