Официальный сайт редакции газеты

«СЕЛЬСКИЙ ТРУЖЕНИК»

Сила зерна и семени способна сохранятся тысячелетиями. Недавно ученые из Пекинского института растений прорастили семечко лотоса возраст которого, 1200 лет. Всего за четыре дня эта реликвия дала росток. Биохимические исследования показали, что ферменты, выделенные этим семенем, ничуть не отличались от ферментов более свежих семян. 

С библейских времен известны полезные и омолаживающие свойства семян.

Основоположник биоэнергетики, лауреат Нобелевской премии, американский биохимик Альберт Сент-Дьёрди, что прожил 93 года, говорил:

"Я с детства отличался слабым здоровьем, был хилый, постоянно простывал, имел проблемы с желудочно-кишечным трактом. Однако в 70-летнем возрасте я начал ежедневно съедать на завтрак по солидной порции пророщенных семян пшеницы. И вот, пожалуйста, здоров, как пресловутый бык, которого еще рано сдавать на мясокомбинат. Никогда в жизни не чувствовал себя так хорошо!".

Что нам мешает последовать примеру американского ученого?

Фруктово-зерновые завтраки дают ощущение сытости на несколько часов. Повышают физическую активность, сопротивляемость стрессам, улучшают состав крови, очищают кожу, укрепляют волосы, ногти, зубы и кости.

"Завтрак Коллата"

Вернер Коллат, американский диетолог, предложил следящий рецепт: на кофемолке перемолоть зерно в муку, в 2-3 столовые ложки такой муки добавить 5 столовых ложек воды (но не молока), перемешать и оставить до утра в комнатной температуре. В другой посуде замочить 15 г сухофруктов.

Утром, затвердевшее тесто смягчить водой, в которой замачивались сухофрукты.

Смешать с измельченными сухофруктами и 2-3 столовыми ложками свежего лимонного сока.

Добавить 100 г свежепротертых яблок или других фруктов и ягод (что есть в наличии), немного меда, тертых орехов.

Смесь должна быть сочной, но не жидкой. Всем домочадцам желательно съесть такой смеси по 4-6 столовых ложек.

Крем "Людвиг"

Швейцарский врач-диетолог, автор книги"Будьте в добром здравии до 80 лет и старше", Катрин Кузьмина тоже предложила рецепт из зерен.

2 чайные ложки нежирного творога тщательно взбить с 2 чанными ложками льняного или подсолнечного масла.

Масло должно превратиться в эмульсию, утратив свой специфический вкус, и полностью раствориться в твороге.

Добавить сок половины лимона, протертый банан и немного других фруктов и ягод по вкусу, ложечку меда, 2 чайные ложки свежесмолотой муки из любых цельных зерен (пшеница, рожь, рис, гречка, овес, ячмень) и 2 чайных ложки любых свежесмолотых семян или измельченных орехов (семена льна или подсолнечника, грецкие орехи, кунжут, миндаль, фундук).

Это порция на одного человека.

Такое блюдо может стать деликатесным, если приготовлено с душой. Съедать рекомендуется на завтрак.

И еще один рецепт Цампа по-тибетски.

Блюдо их ячменя находится в большом почете у тибетских лам.

Прокалить до золотисто-коричневого цвета на огне зерна ячменя, смолоть в кофемолке, снова прокалить на огне.

Эту муку залить горячим зеленым чаем, добавить сливочное или растительное масло по вкусу, круто замешать и порезать на кусочки.

Кстати сказать, древние китайцы принимали ячмень, как символ мужской силы. Колосья этого растения имеют тяжелые"бороды"и много семян. В Древней Греции атлеты ели ячменную кашу перед тренировками. А в древнем Риме ячмень был пищей гладиаторов. Их даже называли"едоками ячменя".

Так что, пророщенные семена не утратили своей актуальности и в наше время. Будем же здоровы!

Статья предоставлена сайтом aidamin.com, тут можно посмотреть информацию об обработке семян.