16 мая по народному календарю – Мавра рассадница, Мавра молочница, Мавра – зеленые щи. Православные вспоминают Тимофея и Мавру, пострадавших за веру в третьем веке. По преданию, святой Тимофей был сыном священника и состоял чтецом в церковном клире. Во время гонений на христиан на него донесли императору Диоклетиану. Его вызвали к правителю и потребовали отдать все священные книги. Святой отказался, за что был подвергнут мучениям. Затем была вызвала его супруга Мавра. От нее требовали убедить мужа отказаться от веры. Она не согласилась. В итоге супружескую пару распяли на крестах.

Они десять дней висели лицом друг к другу, затем отдали богу души. На Руси считали, что этот день наиболее благоприятен для посева и высадки рассады капусты. Поэтому святую называли «рассадницей». Также к середине мая вырастает достаточно травы, поэтому коровы с выпаса возвращаются сытые. В результате молока дают больше. Отсюда второе прозвище Мавры – «молочница». А еще с этого дня начинали варить щи не из квашеной капусты, которая уже кончалась, а из свежей зелени – щавеля, крапивы, лебеды.