Сладкие маринованные помидоры – отличная альтернатива соленым и острым закускам. Помидор – завсегдатай банок с овощными заготовками. Аджика, кетчуп, лечо, сок, томаты в собственном соку и, конечно же, помидоры, консервированные в маринаде – любимые лакомства хозяек и их семей. Как сделать так, чтобы маринованные томаты получились сладкими и успешно провели в укромном месте достаточно времени до того момента, как попадут на обеденный стол?

Помидоры с чесноком

Вам понадобятся: на трехлитровую банку – 1,5-2 кг помидоров, 1,5 л воды, 2,5 ст.л. соли, 3,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, 2-3 горошины черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 6 средних долек чеснока, 1 лист хрена, 3 листа вишни.

Приготовление. На дно стерилизованной банки положите перец, чеснок, гвоздику, листья хрена и вишни. Наполните банку промытыми и просушенными помидорами и залейте кипятком (100°C). Накройте стерилизованными крышками и оставьте до полного остывания. Остывшую воду слейте в кастрюлю, вскипятите, добавьте сахар и соль, перемешайте и варите до их растворения на медленном огне. Перед снятием с огня влейте в маринад уксус. Залейте маринад в банки и закройте повторно стерилизованными крышками. Закатайте. Укутайте банки одеялом и оставьте в перевернутом виде до их полного остывания.