Запастись заготовками на зиму вполне возможно и без уксуса.
Помидоры.
Нам понадобятся: на литровую банку – 10 средних помидоров, 1 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 1/3 ч.л.лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1 горошина душистого перца, 3 горошины черного перца, вода.
Приготовление. Помидоры моем и плотно укладываем в стерилизованные банки, добавляем гвоздику и перец.

Заливаем кипятком и остужаем. Выливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения и варим в течение двух минут. Снимаем с огня, заливаем маринадом банки и закрываем стерилизованными крышками. Закатываем.