Тонкие, эластичные, в то же время, прочные блины — идеальная основа для начинки, которая не вытечет, не будет вываливаться сквозь дырочки.

Маленькие, но полезные секреты.
Нерафинированное масло часто изменяет вкус блюда, поэтому лучше отдать предпочтение рафинированному продукту.
Все жидкие ингредиенты должны быть слегка подогреты, это даст возможность получить однородное тесто без комков.
Блинная смесь может готовиться при помощи блендера или миксера, но после добавления минеральной воды этот процесс выполняется вручную.

Перед началом выпекания следует сильно прокалить сковороду и смазать ее жиром перед первым заходом выпечки.

Мука в готовой смеси постоянно оседает, во избежание такого эффекта следует тесто постоянно перемешивать.

Ингредиенты:

1 стакан молока;

250 мл сильно газированной воды;

2 — 3 яйца;

50 г сахара;

10г соли;

8 ст.л. муки;

2 ст.л. масла сливочного.

Яйца взбить с сахаром, не разделяя их.

Смешать яйца и молоко, добавив соль.

Добавить муку и растопленное масло, все интенсивно перемешать.

Медленно влить минеральную воду, помешивая тесто вручную, определяя его структуру, которая должна быть немного гуще жирных сливок.

Выпекать на раскаленной сковороде и складывать готовые десерты в стопку.

После остывания можно начинку, а это может быть творог, мясо, рыба, фруктовая смесь и многое другое можно завернуть в аппетитный «фантик»