Самые вкусные, хрустящие и сочные огурцы на зиму
Уже много лет закрываю огурцы только по этому рецепту. Пробовала я и другие, получалось вкусно, но этот рецепт лучший из лучших. Огурчики следует помыть, а если нужно замочить в воде на четыре часа. После разложить по банкам. В этом рецепте зелень, специи не нужно укладывать в емкости. Все это добавляется в маринад, кипятится, листья выкидываются и заливаются огурцы. Только сначала по банкам разливается кипяток, потом вода сливается из емкостей в кастрюлю и готовится маринад, который разливается по баночкам с огурцами. Сначала добавляется эссенция, а сверху уже маринад. Какие нужны ингредиенты: Соль 3 ст. л. (на три литра воды); Сахар 18 ст. л. с верхушкой; Эссенция 70% 1 ч. л. на каждую литровую банку (можно заменить на 4 ст. л. 9%-ого уксуса или на 8 ч. л. того же уксуса); Травы берите любые по своему вкусу. Я никогда не закрывала с уксусом, всегда добавляла эссенцию. Последний раз я брала 25 кг огурчиков и у меня вышло 12 банок объемом 3 литра, 4 банки объемом 1 литр. На литровую банку нужно примерно 400 мл воды, но точно сказать невозможно сколько ее поместится в емкости, поскольку все это зависит от размера огурцов. чем огурчики крупнее, тем меньше их поместиться в баночку и тем больше войдет воды. Наполнила стеклянные емкости огурцами, залила кипящей водой, оставила на 15-20 минут, иногда оставляю дольше. После слила воду из банок в кастрюлю, всыпала соль и сахар, поместила на огонь. Когда рассол закипел, сразу же влила эссенцию, залила банки и закатала их. Укутала и оставила остужаться. | |
|
Поделиться новостью >>> |
|
Дата: 19 Сен 2024 | Закреплено| Разное | |
| |
|
Всего комментариев: 0 | |