Рассольник «Ленинградский» – ароматное кушанье, которое хорошо помнят те, кто застал эпоху. Во времена СССР во всех заведениях общественного питания этот суп

в обязательном порядке присутствовал в меню первых блюд.

Рассмотрим наиболее интересные вариации легендарного рассольника.

Рассольник - один из традиционных русских супов с солеными огурцами и огуречным рассолом. Правда название этого супа относительно новое, так как раньше все супы на основе огуречного рассола назывались  КАЛЬИ .

 Это потом они разделились на рыбные супы с рассолом - кальи и мясные - рассольники. А до этого рассольником называли пирог  с  курицей, кашей и огуречным рассолом или солеными огурцами. Так что если увидите пирог с солеными огурцами - не удивляетесь, были такие традиционные пироги на Руси.

 Теперь позабытые.

Вообще русские питали большую любовь к соленьям и различным рассолам. И было их гораздо больше, чем огуречный и капустный. Были грушевые и вишневые, арбузные и дынные рассолы.